Så er det tid til at, vi igen tænker over hvad vi spiser og at, der ikke er for fed mad på bordet. Jeg er heldigvis sådan indstillet at, jeg får lidt mad “lede” og det gør at, jeg helt bliver vendt fra med at, spise al det fede mad og det sukkerholdige guf, man har indtaget her i julen.

Spis dig sund

Hvis man nu spiser fornuftig her efter jul og nytår, så tror jeg ikke at, man får problemer med vægten og enda taber noget at, det som er kommet på hen over julen og nytåret. Bare så længe at, man sørger for at holde den almindelige sti og har et normalt indtag af mad og sin sunde fornuft med gode grønsager og minimere indtaget af brød, pasta, ris og kartofler….ja, så tror jeg at, vi nemt kan holde vores normalt vægt.

Mine gode råd til sund kost – er faktisk at, du skal spise dig sund ( og ikke sulte dig eller spise total overdrævet anderledes end man plejer). Igen så længe at, man har sin sunde fornuft med, går det nemmere og hverdagen skal være nemt.

En af mine ynglings retter her i de mørke måneder er rødkålsalat.

1/2 rødkål
1 tsk god oliven olie
1 appelsin
1 mandarin ( kun saften)
1 lille håndfuld valnødder

Du skære rødkålen ud ( skær det hele med det samme og gem resten til næste gang du mangler lidt rødkåls salat) i fine små strimler.
Tilsæt olivenolien og den udskåret appelsin (minus kerner og skal). Derefter skal du tage en lille håndfuld valnødder og knuse i dine hænder og kom dem så i. Så kom du saften i og vender det hele – NEMT og MUMS♥

Det er en af mine bedste tilbehør – nemt, lækkert og utroligt smukt på tallerken. Og da vi kun er to hjemme, gemmer jeg det bare til næste dag, såfremt at vi ikke spiser det hele om aften. Husk at når man laver mad, skal det være nemt for os selv, og det er lige meget om du har børn hjemme eller i kun er to.

Det bliver nemlig ikke nemmere at, kun at være to – vi spiser desværre tit det samme, fordi at har rigelig til overens fra dagen før. Tænk over det i indkøbene fremover, nemt, lækkert og smuk….